Il existe plusieurs types de fromages pour garnir une pizza, même si les plus utilisés sont la mozzarella et le parmesan.
La mozzarella vient en tête du classement des meilleurs fromages qui vont sur une pizza. Le moins qu’on puisse dire est que cette première place n’est pas volée. En effet, la mozzarella est un fromage typiquement italien et qui est profondément ancré dans la gastronomie du pays. Contrairement à d’autres variétés de fromages, la mozzarella ne possède pas de saveurs insistantes. Cela ne lui enlève rien en termes de popularité.
Par ailleurs, la manière d’utiliser ce formage sur la pizza varie d’une personne à une autre. Si certains choisissent de faire des garnitures en tranches, d’autres préfèrent râper la mozzarella sur la pizza.
L’une des particularités de la mozzarella est qu’elle se présente sous plusieurs formes. Ainsi, on distingue la mozzarella semi-solide et la mozzarella fumée. Cette dernière n’est pas particulièrement recommandée comme garniture pour une pizza. Toutefois, rien ne vous empêche de l’utiliser. Aujourd’hui, la mozzarella est indispensable dans plusieurs recettes de pizza.
La mozzarella n’est pas la seule option pour une pizza. Le parmesan en est une autre qui est tout aussi intéressante. Le parmesan est fait de lait de vache, avec un goût beaucoup plus prononcé que d’autres fromages. Cela est dû à sa période d’affinage qui peut s’étaler sur toute une année. Ce fromage est parfait pour une pizza, car il contribue à rehausser le goût des autres ingrédients. Si vous devez faire une pizza Margherita ou une Hawaïenne, c’est le fromage parfait.
Par ailleurs, l’utilisation du parmesan n’est pas limitée à la garniture de la pizza. C’est un fromage que vous pouvez également utiliser en accompagnement dans d’autres plats comme les pattes.
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