Voici les meilleurs fromages pour votre pizza fait maison.
La mozzarella est sans doute le fromage la plus utilisée sur une pizza. Elle est très connue garce à sa texture douce et fondante après cuisson. Fabriquée à base de lait de bufflonne, la mozzarella italienne classique a un goût légèrement sucré. Elle est délicatement fondante et se répartit parfaite sur la pâte. Cela permet d’obtenir une couche filandreuse de fromage qui se fusionne avec la sauce tomate et les autres ingrédients.
Le parmesan est souvent utilisé comme alternative à la mozzarella. Il offre une saveur délicieuse et salée quand il est râpé finement et saupoudré sur la pâte à pizza. Il se marie parfaitement aussi avec d’autres fromages pour plus de profondeur et de complexité de la saveur globale du plat.
Le cheddar est un choix populaire pour la pizza. Il se démarque une fois associé aux autres ingrédients grâce à son goût fort et prononcé. Lorsqu’il est bien cuit, il fond bien et rend la croûte caramélisée et croustillante. Si vous utilisez de la viande telle que, le pepperoni et des légumes grillés, le goût robuste du cheddar s’y adapte facilement.
En fonction des régions, des fromages particuliers sont utilisés, en plus des fromages italiens traditionnels. On peut par exemple nommer la mozzarella, qui est faite à partir de lait de bufflonne fabriqué dans la région de Campanie en Italie. Ce fromage est souvent retrouvé dans la pizza margherita napolitaine. Il apporte plus de crémosité et de richesse à la pizza.
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